Суп-пюре с консервированной фасолью и томатами

Состав

• фасоль консервированная (красная) - 2 банки по 400 г,
• помидоры - 5-7 шт (400 г),
• перец болгарский (красный или оранжевый) - 1 шт,
• лук репчатый - 1 шт,
• морковь - 1 шт,
• чеснок - 1 зубчик,
• томатный соус или паста - 1-1,5 столовых ложки (не обязательно),
• вода или овощной бульон - 1 литр,
• оливковое или растительное масло,
• соус "Табаско" - 3-5 капель (не обязательно),
• зелень петрушки,
• соль,
• молотый перец чили - на кончике ножа или по вкусу,
• свежемолотый черный перец

Освежающий суп с огурцами и укропом

Суп имеет приятный пикантный вкус и прекрасно освежает в жаркую погоду

Состав

• свежие огурцы - 1-2 шт,
• укроп,
• чеснок - 1 зубчик,
• оливковое или растительное масло - 1 чайная ложка,
• сок лимона - 1-2 чайных ложки,
• кефир - 300 мл,
• молоко - 100 мл,
• грецкие орехи - 20-30 г (по-желанию),
• соль,
• перец

Луковый суп-пюре

Состав

• 4-5 крупных луковиц (~1 кг),
• мука - 2 столовых ложки,
• плавленый сливочный сыр - 70-100 г (или 100 мл жирных сливок),
• растительное масло (можно вместе с топленым),
• щепотка сахара,
• соль,
• свежемолотый перец,
• белый хлеб или батон - для сухариков,
• чеснок - 1-2 зубчика,
• говяжий (можно куриный) бульон - 800 мл (для приготовления бульона понадобится: 200 г говяжьих ребрышек или косточек; 1 литр воды; 1 луковица; 1 небольшая морковь, перец горошком - 6-7 шт; 1 лавровый лист; соль)
• 
  

Легкий овощной суп с рисом

Состав

• помидоры - 2 шт,
• болгарский перец - 1 шт,
• рис - 2,5-3 столовых ложки,
• лук репчатый - 1 средняя штука,
• вода или овощной бульон - 1,5 литра,
• зелень петрушки,
• растительное или оливковое мало - 1-2 столовых ложки,
• паприка (молотая) - 0,5 чайной ложки,
• соль,
• перец

Картофельный суп-пюре с грибами

Состав

• картофель - 7-8 шт,
• шампиньоны - 150 г,
• лук репчатый - 1 шт,
• морковь - 1 шт,
• соль,
• свежемолотый перец,
• зелень укропа или петрушки,
• растительное масло для жарки

Грибной суп с перловой крупой

Состав

• грибы свежие или замороженные - 300 г,
• перловая крупа - 0,5 стакана или чуть больше,
• картофель - 5-6 шт,
• лук репчатый - 1 шт,
• растительное масло для жарки,
• зелень петрушки или укропа,
• соль,
• свежемолотый перец
• 2 лавровых листа,
• 4-5 горошин душистого перца

Луковый суп

Состав

• куриный бульон - 2 литра,
• лук репчатый - 4 шт,
• соль,
• перец,
• сливочное масло или маргарин,
• зелень
• 
  
• для гренок
• белый хлеб или батон,
• сыр

Состав

• на 2 литра воды
• фарш (свинина + говядина) - 400 г,
• картофель - 4-5 шт,
• морковь - 1 шт,
• лук репчатый - 1 шт,
• зелень петрушки и укропа,
• растительное масло для жарки,
• соль,
• перец

Состав

• на 2-3 порции
• овощной бульон - 600 мл,
• яйца - 2 шт,
• свежие лисички - 50-70 г,
• зелень укропа,
• сливочное масло - 1 столовая ложка,
• соль,
• перец

Состав

• на 3 литра воды или бульона
• молодая крапива - 1 пучок,
• картофель - 4-5 шт,
• болгарский перец - 0,5-1 шт,
• помидор - 1 шт,
• морковь - 1 шт,
• лук репчатый - 1 шт,
• зелень укропа, петрушки,
• соль,
• перец,
• сметана