Состав
- на 2-2,5 литра воды
-
- перловая крупа - 1/2-1/3 стакана,
-
картофель - 4-5 шт,
-
морковь - 1 шт,
-
лук репчатый - 1 шт,
-
перец-горошек - 4-5 шт,
-
лавровый лист - 1 шт,
-
огурцы соленые - 2 шт,
-
огуречный рассол - 0,5 стакана (можно заменить рассолом из-под оливок)
Приготовление
Перловую крупу промыть, залить кипятком и оставить набухать на 30-40 минут.
В кастрюлю налить воду, положить распаренную перловку и варить на медленном огне до мягкости крупы.
Когда перловка станет мягкой, картофель порезать кубиками и положить в суп.
Добавить лавровый лист и перец-горошек. Посолить суп (учитывая, что в
самом конце кладутся соленые огурцы и вливается рассол - не пересолить).
Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко порезать. Обжарить лук с морковкой в растительном масле.
Огурцы порезать тонкими кружочками или полукружочками (при желании с огурцов можно счистить кожицу).
За 10 минут до готовности положить в суп пассировку, добавить огурцы.
В самом конце влить в суп огуречный рассол и довести суп до готовности
(вместо огуречного рассола можно влить рассол из-под оливок). | 
