Воздушная почта

Коктейль Бурбон

Джилия

Мясной суп со свеклой

Мясо промыть, залить холодной водой и поставить на сильный огонь. Как только вода закипит, уменьшить огонь и варить до готовности мяса, периодически снимая образовавшуюся пену. Мясо вытащить из бульона, нарезать на  порционные куски,  бульон процедить.

Свеклу очистить, нарезать соломкой и потушить на топленом масле 5-10 минут на слабом огне. Муку отдельноподжарить до светло-желтого цвета, развести бульономи непрерывно помешивать, чтобы не образовались комки.

Суп из свинины со сметаной

Лук очистить и мелко нарезать, поджарить на смальце, свинину промыть, порезать на кусочки, положить на обжаренный лук и пропарить. Посыпать паприкой и перемешать.

Выжать сок лимона, влить на сковородку, разбавить костным бульоном, добавить горчицу и варить до готовности.

Муку обжарить, помешать со сметаной, влить в суп и прокипятить. Яйца сварить вкрутую, порезать кубиками.

Суп из свинины со сметаной разлить по тарелкам, посыпать яйцом.

Суп харчо

Нарубленные куски бараньей грудинки вместе с реберными костями (по 2-3 куска на порцию массой по 25-30 г) промыть горячей водой, положить в порционную кастрюлю и заливают холодной водой.

Варить до полуготовности, снимая пену и жир. Затем добавить нарубленный сырой репчатый лук, перебранный промытый сырой рис и при медленном кипении варить до готовности.

Пицца с морепродуктами

Ингредиенты:

• дрожжевое тесто для пиццы 300 г

начинка:

• креветки в/м 90 г
• кальмары в/м 70 г
• соус томатный для пиццы 35 г
• кетчуп острый 20 г
• помидоры 1 шт.
• сливки 35% 30 мл.
• сыр твердый 50 г
• сухой базилик на кончике ножа